Употребление определенных овощей и фруктов может помочь не только снизить, но и поддерживать здоровую массу тела, считают исследователи из США. По их мнению, наиболее полезны те продукты, которые содержат большое количество клетчатки и обладают низким гликемическим индексом.

В исследовании приняли участие специалисты из нескольких медицинских центров США. Они проверили данные крупных когортных исследований, посвященных определению факторов риска хронических заболеваний, в которых приняли участие более 133 тысяч американцев.

В результате получился список из овощей и фруктов, употребление которых положительно влияло на поддержание здорового веса участников исследования.

Выяснилось, что богатые клетчаткой овощи, такие как брокколи, брюссельская или цветная капуста позволяют гораздо лучше снизить вес. А употребление фруктов и ягод влияют на снижение веса еще лучше.

При этом такие крахмалистые овощи, как кукуруза, горох, картофель и морковь, наоборот, способствовали набору лишнего веса. Однако, по мнению авторов исследования, все хорошо в меру. Даже регулярное потребление небольшого количества крахмалистых овощей полезнее, чем питание фаст-футом. Ведь в любых овощах есть такие ценные питательные вещества, как калий, витамин С, витамин В6, фолиевая кислота и железо.

Источник

.