Люди в возрасте 45-50 лет и старше зачастую отказываются от красного мяса, отдавая предпочтение рыбе или птице. Врач-диетолог Марина Макиша объясняет такие изменения пищевого поведения тем, что более плотное и зрелое мясо хуже переваривается из-за снижения активности ферментов.