Как известно, нехватка витаминов способна вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Как же избежать развития на фоне витаминной недостаточности различных, зачастую довольно серьезных заболеваний, как понять вовремя, каких именно витаминов недостает организму?

Профессор из США Эрл Минделл, являющийся известным специалистом по сбалансированному питанию, советует прислушиваться внимательнее к собственному организму. Ведь некоторые болезненные симптомы, а нередко даже определенные пристрастия в еде могут сигнализировать о нехватке организму некоторых необходимых ему веществ.

Американским диетологом была установлена следующая зависимость симптомов и пристрастий в питании от дефицита витаминов:

? Если у вас даже после получения небольших ушибов появляются на теле и затем долго сохраняются гематомы, то организму вашему явно не хватает витамина P, а также C. В данном случае следует употреблять больше капусты, цитрусовых, зеленого перца, помидоров. Необходимо также сделать своей привычкой съедать после еды хоть одну корочку лимона, мандарина или апельсина. Помимо этого, можно дополнительно принимать различные витаминные препараты – вечером и утром – таблетку рутина и один грамм витамина C.

? Шум в ушах и систематические головокружения нередко возникают из-за нехватки в человеческом организме витамина E и B3, а также некоторых необходимых организму минеральных веществ, к примеру, калия и марганца. Запасы недостающих веществ восполнить можно с помощью зеленых листовых овощей, орехов, зеленого гороха, свеклы, цитрусовых, яичных желтков, семечек подсолнуха, бананов. Рекомендуется дополнительно принимать трижды в день от пятидесяти до ста миллиграммов витамина B3 и 400 ME один - трижды в день витамина Е.

? Чувство жжения в глазах, частые воспаления глаз, неспособность адаптироваться достаточно быстро в темноте, возникновение ячменей нередко бывает связано с дефицитом витаминов B2 и A. Источниками их являются рыба, яичный желток, печень, желтые либо зеленые листовые овощи, сливочное масло, дрожжи, сыр, молоко. В данном случае назначается и дополнительный прием следующих витаминных препаратов: до трех раз в день витамин A, витамины группы B (вечером и утром), витамин C (500мг).

? Появление перхоти может быть свидетельством недостатка витаминов B6, B12, а также селена. Витамин B12 содержится в арахисе, растительном масле, семечках подсолнуха, грецких орехах; B6 присутствует в пивных дрожжах, свинине, неочищенном зерне, бобовых, орехах, цельных злаках, картофеле, морской рыбе; витамин F – в капусте брокколи, отрубях, помидорах, луке, мясе тунца, проросших злаковых; селен – в говядине, печени, молоке, молочных продуктах, свинине.

? Чтобы вовремя обнаружить дефицит витамина B6, проводится следующий несложный тест: руки ладонями вверх вытягивают вперед, на обеих руках одновременно начинают сгибать 2 последних сустава 4-х последних пальцев рук, пока не коснутся ладони кончики пальцев (сгибать в кулак руку при этом не следует). Если коснуться ладони кончиками пальцев вы не сможете, скорее всего, организм ваш испытывает дефицит витамина B6.

? Ломкие, тусклые, седеющие быстро волосы могут свидетельствовать о недостатке витаминов группы B, йода и витамина F. Для пополнения запаса вышеперечисленных веществ следует употреблять достаточное количество молочных продуктов и морепродуктов и использовать в пищу йодированную соль, продаваемую сегодня в продуктовых магазинах.

? Волосы могут выпадать из-за выраженного дефицита в организме необходимых ему витаминов B, а также C, Bc (фолиевой кислоты), H (биотина), инозита (относящегося к витаминам комплекса B витаминоподобного вещества). Витамин Р присутствует в говяжьей печени, орехах, сухих пивных дрожжах и печени. Инозит содержится в цельном зерне, печени, пивных дрожжах и цитрусовых.

? Высокая восприимчивость к разнообразным инфекциям может говорить о нехватке витаминов B5 и A. Рыба, морковь, яичные желтки, печень, сметана, сливочное масло, листовая зелень, сметана, желто-оранжевые овощи помогают восполнять запасы витамина A, пивные дрожжи, дыни и бобовые – запасы витамина B5. Помимо этого, во время эпидемий рекомендован дополнительный прием витамина A – через день до 10 000 ME ежедневно и два-пять граммов витамина C.

? Бессонница появляться может не только лишь от нервных перегрузок, но также от нехватки в организме витамина H, витаминов группы B, кальция, калия и пр. В такой ситуации следует увеличить потребление следующих продуктов: листовой зелени, цитрусовых, семечек подсолнуха, бананов, изюма, бобов, пивных дрожжей, свежих и сушеных дынь, почек, печени говяжьей, неочищенного риса, молочных продуктов и молока, яиц, злаковых продуктов, рыбы.

? Болезненность в голенях, регулярно возникающие ночные судороги, болезненность в голенях могут свидетельствовать о нехватке витаминов B6 и B1. Данные витамины содержатся в неочищенном зерне, пивных дрожжах, свиной печени, свинине, бобовых, орехах, морской рыбе, цельных злаках.

? Наличие ночных носовых кровотечений говорит о нехватке витаминов P, K и C. Для пополнения их запасов следует в рацион включить цитрусовые, капусту, помидоры, смородину, зеленый перец, рыбий жир, йогурты, свежие листья люцерны, корочки лимонов, апельсинов, а также мандаринов.

? Красные пятна на лице, а также выраженная угревая сыпь свидетельствуют о наличии в организме серьезных нарушений, к примеру, нехватке витамина A и витаминов комплекса В. Сливочное масло, сливки, печень, рыба, желтые и зеленые овощи, изюм, сухофрукты, пивные дрожжи способны восполнить дефицит вышеперечисленных витаминов.

? На фоне дефицита витамина B2 развиваться могут различные дерматиты (данный витамин содержится в печени, молоке, почках, рыбе, сыре, дрожжах, яйцах), B6 и B3 (богаты ими бобовые, мясо, печень, рыба, цельные злаковые, пищевые сухие дрожжи), а также витамина H (богаты им орехи, пивные дрожжи, почки, рис нешлифованный, печень).

? Долго не излечивающиеся экземы вылечить можно путем употребления пищи, богатой витамином A, а также витаминов комплекса B. Помимо этого, следует пополнить запасы в своем организме йода с помощью йодированной соли и даров моря.

? Долго не заживающие переломы и экземы вылечивают при помощи дополнительного употребления витамина С.

? Разрушение зубов и остеопороз говорят о нехватке витамина D. Запасы его пополнить можно с помощью рыбного жира, желтков яичных, печени, сливочного масла и за счет различных кальцинированных продуктов: молочных продуктов, молока, сыров, рыбы, листовой зелени, соевых бобов, семечек подсолнуха, грецких орехов, арахиса и пр.

? Появление запаха изо рта может быть спровоцировано нехваткой витамина B3 (но может быть связано и с наличием больных зубов). Пополнить запасы витамина B3 можно при помощи мяса домашней птицы, печени, говядины, бобовых, морской рыбы, пшеничных зародышей.

? Хронические запоры могут являться следствием недостатка необходимых организму витаминов группы B в организме (как мы уже упомянули, источниками данных витаминов являются говядина, печень, свинина, сыр, дрожжи, яйца, дрожжи).

Выводы относительно нехватки минеральных веществ и витаминов судить можно также по пристрастиям в еде. Вот некоторые примеры:

? Сильная тяга к бананам может свидетельствовать о нехватке в организме калия (в грамме банана содержится порядка 555 мг калия). Дефицит калия может появиться у людей, регулярно принимающих различные мочегонные средства, вымывающие из организма запасы калия.

? Чрезмерная любовь к дыням может говорить о нехватке витамина A и калия (в четвертинке дыни среднего размера витамина A содержится около 3400 ME).

? Тяга к сыру – признак нехватки фосфора и кальция, содержащихся кроме сыра, также в капусте брокколи.

? Любители молока могут испытывать дефицит кальция. Также оно может вызываться потребностью в различных аминокислотах: лизине, лицине, триптофане.

? Любители соленого явно испытывают нехватку натрия.

Часто врачи при нехватке у пациентов определенных витаминов назначают им разные витаминные комплексы (обычно поливитаминные, в которых соблюдены необходимые дозы и пропорции). Но намного полезнее, если необходимые минералы и витамины в организм поступают с качественной пищей, а не в виде таблеток.