, 2000).

Аскорбиновая кислота предотвращает окисление липопротеинов низкой плотности прежде всего, в качестве "мусорщика" свободных радикалов и других активных частиц в водной среде. Она может также предотвращать прооксидантную деятельность альфа-токоферола, таким образом, действуя как "коантиоксидант" (Free Radic Biol Med., 1997).

Источник: Vitamini.ru