Люди, употребляющие много животного белка, в большей степени склонны к появлению чрезмерных отложений жира в печени и заболеваниям этого органа, чем те, для кого основным источником белка являются овощи.

Ученые подозревают, что виной тому большое количество насыщенных жиров в красном мясе. .