.. употребление красного вина.

Дело в том, что одним из компонентов этого напитка является пигмент, известный под названием полифенола. Под действием именно этого пигмента происходит образование пептида, основной функцией которого является укрепление кровеносных артерий. Кроме того, он одновременно уменьшает образование другого пептида – эндофелина-1, который оказывает прямо противоположное действие на стенки сосудов.

Кстати, пигмент этот содержится только в красных винах, столь любимых французами, и отсутствует в винах белых и розовых. Определенное его количество имеется и в обычном виноградном соке, однако концентрация и активность далеко не настолько, и поэтому эффект в данном случае оказывается не столь очевидным. А наиболее "здоровым" из красных вин являются те, которые изготовляются из сортов винограда "каберне совиньон".

Источник: MIGnews.com